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Posts Tagged ‘Sapore di Zucchero’

Si è svolta “Sapore di Zucchero: fra tutti i gusti il più soave”, una manifestazione sullo zucchero, promossa dalla Pro Loco di Minerbio in collaborazione con la CO.PRO.B., uno degli ultimi 4 zuccherifici presenti in tutta Italia.
L’obiettivo è stato quello di far conoscere ai partecipanti la storia dello zucchero e le tecnologie utilizzate per estrarlo dalla barbabietola, a partire dalle sue origini.

L’evento è cominciato nel pomeriggio con la visita della famosa Rocca Isolani di Minerbio e la distribuzione di diversi omaggi ai partecipanti, tra cui pacchetti di zucchero e cappellini, ad opera dello stand della CO.PRO.B..
Diversi ristoranti di Minerbio hanno aderito all’iniziativa, proponendo una cena con menù a prezzo fisso che proseguirà per tutto il mese di giugno (vedi sezione “sconti e agevolazioni”).

L’incontro è proseguito alle 21.30 nel Palazzo Minerva, dove il Dott. Sergio Bertuzzi (Presidente ANTZA) ha spiegato come, all’epoca di Carlo Magno, si utilizzasse la canna da zucchero importata dall’India, che venne poi sostituita dallo zucchero da barbabietola solo nel periodo napoleonico.
Ha inoltre raccontato alcune curiosità sul suo uso e quali fossero i metodi di estrazione impiegati nell’ottocento.

Successivamente è intervenuto il Dott. Fabio Filippini (Direttore Tecnico CO.PRO.B.), che ha illustrato le tecniche moderne di estrazione dello zucchero da barbabietola e l’impianto utilizzato dalla CO.PRO.B nelle diversi fasi di lavorazione.

I contributi dei nostri due ospiti, si sono alternati alle esibizioni del Soprano Francesca Tavella, accompagnata al piano dalla Sig.ra Giovanna Giovannini.

In occasione del convegno, che ha riscosso un notevole successo, il Forno Pezzoli ha riproposto l’antica ricetta degli Zuccherini di Nonna Letizia, offerti dalla Pro Loco ai partecipanti.

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